Document Type:
Collective work
Author/editor:
Bearbeitet von Siegfried Becker und Renate Buchenauer
 
Standard: Buchenauer, Renate [Renate Buchenauer] Becker, Siegfried [Siegfried Becker]
Title:
Küche und Essen im Exil : Tagung am 17. August 2019 im Waldenserhof in Mörfelden-Walldorf. Vorträge und Berichte.

Standard:

Series:
Vereinsschriften
Series:
5
Date of Publication:
2019
Place of Publication:
Neu-Isenburg

Standard: Neu-Isenburg

Publisher/Printer name:
Im Eigenverlag des Hugenotten- und Waldernserpfads e. V.

Standard: Eigenverlag des Hugenotten- und Waldernserpfads e.V.

Pages:
63 pp.
Number of illustrations:
Numerose ill.
Subjects:
Agriculture - Huguenots - Germany
Agriculture - Waldenses - Germany
Food - Waldenses - Germany
Kitchen - Huguenots - Germany
Kitchen - Waldenses - Germany

Table of contents:

Herbert Hunkel, Grußwort, 6-7 Max Matter, Migration und Ernährung: Kulturwissenschaftliche Annäherungen und Erkenntnisse, 9-20 Otto Schäfer, Traditionen und ihre Aneignung: Hugenottische und waldensische Spuren in der Geschichte der Nahrungspflanzen, 21-32 Siegfried Becker, Hartes Brot. Fragen zur Ernährung der Exulanten, 33-40 Renate Buchenauer, Bespiele aus der Geschichte: Produzentenfamilien und spezifische Produktionszweige, Pflanzenanbau, Erfindungen, technische Neuerungen, 41-46 Dorothe Römer, Das Hugenottische Wein- und Likörhaus J. Römer in Bad Karlshafen. Nachfahren der hugenottischen Winzer- und Pfarrersfamilie Suchier de Colz, 2001-2019, 47-52 Corina Bopp, Renate Buchenauer, Karin Halfmann, Ergebnisse an den Thementischen, 53-57 Helga Dusse, Rezepte der Waldenser, 58-60.